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 　　食品機械行業(yè)之所以能迅速發(fā)展，主要受兩個因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展;另一方面是人們生活節(jié)奏加快，在外用餐越來越成為一種消費習慣，也間接帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展。

 　　某食品機械銷售商表示，除了各地不斷增加的食品企業(yè)、城市餐飲場所有穩(wěn)定需求外，縣、鄉(xiāng)乃至農村對食品機械的需求也不容小覬：“隨著生活水平的提，許多農村也越來越講究生活的質量，尤其是面條機、磨漿機在農村就很有市場。”
 
　　然而，在食品機械行業(yè)，一說到某類產品，卻無法想到響當當?shù)闹�名企業(yè)。而像張家港飲料機械這樣的產業(yè)集群的少之又少。2008年江蘇省塑料（飲料）機械出口基地在張家港市建立。張家港市塑料（飲料）機械產業(yè)起源于上世紀70年代，是張家港市起步較早、發(fā)展較快的行業(yè)之一，目前全市已有塑料（飲料）生產企業(yè)300多家，年總產量1萬多臺套，約占全國市場的1/10，年銷售額有70多億元，是全國主要的生產基地。
 
　　據(jù)悉，在我國近7000家食品和包裝機械生產企業(yè)中，95%以上都為中小企業(yè)、民營企業(yè)，并且東西部地域分布差別大，大部分生產企業(yè)都集中在我國的經濟發(fā)達地區(qū)，如珠三角、長三角、環(huán)渤海等地區(qū)。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業(yè)不爭的事實，與發(fā)達國家制造水平相比還有很大的差距。

 　　有數(shù)據(jù)分析，近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉產或倒閉，同時又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進入這個行業(yè);缺少龍頭企業(yè)，年銷售額過億元的僅十幾家，年銷售額過3000萬元的企業(yè)約有50家。

 　　從科研產品開發(fā)上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開發(fā)能力不強，科研投入少，經費僅占銷售額的1%，而發(fā)達國家達8%～10%。而自主創(chuàng)新能力不強和重視不夠，先進技術仰仗國外，端裝備依賴進口的被動局面未能得到有效改觀。

 　　價格惡性競爭依然存在，產品雷同和抄襲現(xiàn)象仍然普遍，小富即安的思想仍很嚴重；基礎發(fā)展相對滯后，基礎零配件、自動化、智能化控制系統(tǒng)和測試儀器、機加工和基礎制造裝備明顯落后于主機發(fā)展，并已成為影響食品包裝機械產品向端升級的瓶頸。

 　　因此，在大力發(fā)展端產品的同時，大力培植行業(yè)龍頭企業(yè)，建設產業(yè)集群，可謂勢在必行。中國食品機械設備網小編認為，食品機械品種有上百個，對于中小企業(yè)來說，要涉及所有品種比較難。應該選擇自己熟悉的行業(yè)，并根據(jù)配套情況，將某一類產品作為主攻方向，力爭做食品機械行業(yè)的龍頭老大。